Fixez le fouet sur les lames. Mettez les blancs d’œufs dans le bol.

réserver dans un cul de poule

Mélangez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine dans un cul-de-poule + support. Incorporez délicatement aux blancs montés (spatule) et dressez à la poche à douilles munie de la douille dans les empreintes flexipan Triangle. Saupoudrez de sucre glace l'ensemble et parsemer d'amandes effilées et faites cuire 18 minutes à 180°C

Fixez le fouet sur les lames. Versez tous les ingrédients dans le bol sauf le mascarpone.

Versez la crème chaude sur une toile SILPAT® pour la refroidir et filmez la surface. Laissez refroidir à température ambiante pendant 5 minutes et placez au réfrigérateur 30 minutes.

verser la crème pistache dans le bol ajouter la Mascarpone et mélanger