Préchauffer le four chaleur tournante 180° Mixer les morceaux de gingembre afin d'obtenir des petits cubes de 2 mm environ et réserver

Ajouter les éléments liquides de la recette et mélanger

Ajouter les éléments solides et mélanger en vitesse progressive

ajouter dans le bol la moitié des petits cubes de gingembre confit qui étaient réservés et mélanger

Verser la préparation dans un moule de 24x24 environ (moule tablette ou moule à muffins) Parsemer le dessus du reste de petits cubes de gingembre confit réservé Enfourner 15 minutes environ. Afin d'obtenir un gâteau moelleux poser sur le moule une silpat le temps du refroidissement Démouler et déguster