Montez les blancs en Neige avec les 50 g de sucre en poudre ...l'ajouter quand ça commence à mousser !!! Dans un cul-de-poule , mélangez le sucre glace ,la poudre d'amandes et la farine Ajoutez ensuite à l'aide d'une spatule le mélange aux blancs montés Versez dans le moule génoise 24 cm puis saupoudrez de sucre glace Cuire 18 mn à 180 ° C (th6) Attendre que ça refroidisse avant de démouler....Réservez !!

Placez votre cul-de-poule et vos branches de batteur au congélateur 10 mn Montez ensuite votre crème Faîtes fondre au bain-marie votre chocolat noir puis le versez dans un ptit bol !! ajoutez ensuite une 1 CS de chantilly pour refroidir le chocolat noir !! Versez le tout dans votre cul-de-poule tout en continuant de battre au batteur (mais pas trop) continuez à la spatule Placez votre mousse dans les mini demi sphère au 3/4 puis compléter avec du cara crakine , égalisez avec votre spatule coudée !! sil reste de la mousse , remplir des verrines ou autre demi-sphère pour une autre utilisation nous n'en aurons besoin qu'une seule !!! Placez au congélateur jusque cela prenne et que l'on puisse bien démouler

Montez votre crème liquide entière en chantilly comme la précédente faîtes fondre au bain-marie votre chocolat lait puis versez dans un ptit bol , ajoutez 1 CS de crème montée puis reversez le tout dans votre cul-de-poule tout en continuant de battre au batteur !! Finir avec la spatule !! Placez votre grand moule DEMI-SPHERE sur la plaque perforée puis versez votre mousse chocolat au lait que dans le fond !!! Insérez votre insert chocolat noir encore congelé au milieu , égalisez puis replacez le tout au congélateur !! Votre moule ne doit être rempli que de moitié environ !!!

Montez votre crème comme dans les étapes précédentes Faîtes fondre au bain-marie votre chocolat blanc , le versez dans un bol , ajoutez 1 CS de crème montée puis reversez le tout dans votre cul-de-poule de crème montée tout en mélangeant au batteur !! Finir à la spatule Sortir votre moule du congélateur , démoulez votre insert de chocolat lait sur la silpat !!! Réservez Laver vite fait votre moule puis versez votre mousse chocolat blanc dedans en remontant bien sur les bords . Insérez au milieu votre insert chocolat lait (celui-ci contient aussi votre insert chocolat noir au milieu ) Egalisez les tours puis replacez votre moule au congélateur !!Après une nuit au congélateur, faîtes votre dacquoise , démoulez votre demi-sphère dessus après qu'elle soit refroidie . Décorez votre Dôme de spray velours blanc aussitôt sorti du congélateur en protégeant le dessous et les côtés !! Ajoutez quelques étoiles , un traineau de père-Noël , des meringues...Décorez à votre façon