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Chef Ulric Durnez

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 23 mars 2017 à 10h44

			€€€
28 min	Accessible	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

28 min

Accessible

4 pers.

€€€

Moyen

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

18 min 10 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de échalote(s)

70 gramme(s) d'oignon(s)

1 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de beurre

sel, poivre

1000 gramme(s) de queue de lotte

20 gramme(s) de concentré de tomates

240 gramme(s) de tomate(s) pelée(s)

200 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) de cognac

2 pincée(s) de piment de Cayenne

4 étapes

Détaillez les échalotes en 4 et l'oignon en 8. Coupez l'ail dégermé en 2. Mettez le tout dans le bol. Disposez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre et l'assaisonnement. Programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 2.

3 min

80 °C

Coupez la lotte en tronçons et placez-les dans le panier inox. Ajoutez dans le bol le concentré de tomates, les tomates pelées, le vin, le cognac et le piment de Cayenne. Disposez le panier inox contenant la lotte. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2.

Accessoire(s) :

15 min

110 °C

Vérifiez la cuisson et poursuivez si nécessaire. Servez la lotte accompagnée de riz.

Bon appétit !

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3 commentaires

etxarne

mardi 13 août 2019 à 00h00

Bonjour la lotte n'avais même pas commencer a cuire a la fin des 15 min

christinet_5233

samedi 25 mai 2019 à 00h00

bonsoir je n'avais pas de vin blanc j'ai mis de l'eau super recette merci

lilianem_7def

vendredi 31 mars 2017 à 00h00

Bonjour, super recette... Mais je n'avais plus de cognac donc j'ai mis du rhum... Et bien !! excellent

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Name: Lotte à l'armoricaine
Total time: 28 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 gramme(s) de échalote(s); 70 gramme(s) d'oignon(s); 1 gousse(s) d'ail; 20 gramme(s) de beurre; sel, poivre; 1000 gramme(s) de queue de lotte; 20 gramme(s) de concentré de tomates; 240 gramme(s) de tomate(s) pelée(s); 200 gramme(s) de vin blanc sec; 50 gramme(s) de cognac; 2 pincée(s) de piment de Cayenne

Lotte à l'armoricaine

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