Faire préchauffer votre four à 180°C. mettre dans le bol le beurre et le chocolat

ajouter le sucre, le cacao et la farine et les noix de pécan. Lancer la machine 30 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf et le jaune tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

Garnir le fond des empreintes et faire cuire 12 minutes à 180°C Sortir les brownies du four, laisser refroidir et baisser la température du four à 100°C

dans le bol vide mais non lavé, ajouter le beurre et la crème, Chauffer 3 mn à 90° vitesse 2

ajouter les chocolats et mélanger

Lancer la machine 15 secondes vitesse 4 et ajouter l'oeuf tout de suite après le démarrage (cela évitera à l'oeuf de coaguler au contact du chocolat chaud)

Verser le crémeux chocolat sur les browniens, tapoter la plaque plu pour chasser les bulles d'air et faire cuire 15 minutes Laisser tiédir et parsemer de mini-perles croustillantes, Pour un démoulage impeccable, placer au congélateur 2 h au moins. Démouler dès la sortie du congélateur et laisser à température ambiante avant dégustation (ou au frais si ce n'est pas encore l'heure 😀... ) Recette de Guy Demarle officiel, adaptée au moule Lounge avec i-cook'in