Mettez dans le bol la poudre d'amandes , le sucre glace et le colorant L'étape est programmée 3 fois TURBO réservez dans un pichet verseur nettoyez le bol Pour des coques bien lisses , vous pouvez tamiser les poudres .

Posez un pichet verseur , ou un récipient sur le bol et pesez 100 g de sucre semoule réservez

Dans un bol propre et sec , mettez le fouet sur les lames Mettez les 60g de blancs d'oeufs avec une cuillère à soupe de sucre l'étape est programmée 2 minutes vitesse 3

l'étape est programmée 4 minutes à 50°C vitesse 5 Ajoutez le sucre semoule progressivement par l'orifice du couvercle

Faites refroidir la meringue L'étape est programmée 4 minutes vitesse 4 A 15 secondes de la fin intégrez les 30 g de blancs

Ouvrez le couvercle et à l'aide de la spatule mélangeuse râcler les bords du bol que la meringue soit bien au niveau du fouet . Versez les poudres tout autour du fouet par dessus la meringue . Refermez le couvercle L'étape est programmée 40 secondes vitesse 2 La pâte doit être brillante et lisse , mais pas liquide, elle doit former un ruban. Si au terme des 40 secondes vous trouvez qu'il y a encore trop de poudres non mélangées , faites les redescendre avec la spatule et en mode manuel remettez 5 ou 10 secondes en vitesse 2.

Mettez la préparation dans la poche à douilles munie d'une douille unie et pochez vos macarons sur la toile de cuisson spéciale macarons Laissez croûter vos macarons pendant 20 minutes la pâte ne doit pas coller au doigt au toucher avant d'enfourner Enfournez une plaque après l'autre 14 minutes 140°C ( en fonction des fours il faut ajuster le temps et la température) Laissez refroidir avant de décoller les macarons de la toile NB : Les macarons sont des petites bêtes capricieuses , il y a énormément de paramètres qui peuvent faire qu'on ne les réussisse pas à chaque fois : le taux d'humidité, la qualité de la poudre d'amandes , les blancs d'oeufs .... persévérance et patience sont de mise pour des macarons réussis. Bonne séance macarons 😉