Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule multi empreintes madeleines sur une plaque perforée ou la grille du four. Coupez le chorizo en petits morceaux à l'aide d'un couteau universel. Débarrassez le chorizo coupé dans un cul-de-poule et réservez. Mettez le beurre dans une casserrole et faites-le fondre. Réservez-le. Fouttez les œufs pendant 5 mn avec un batteur électrique ou un fouet à main. Ajoutez le lait, la farine, la levure et le beurre réservé puis lissez la pâte à l'aide d'un fouet. Ajoutez le chorizo réservé et mélangez avec une spatule. Mettez le mélange dans une poche à douilles sans douille et répartissez-le mélange dans les empreintes. Enfournez 20 à 30 mn dans le bas du four. Sortez les madeleines, mettez-les sur une grille à pieds quelques mn puis servez-les.