Mettre tous les ingrédients dans le bol. Vous pouvez rajouter un parfum: fleur d'oranger, amende amer...

Ajouter le beurre, il faut qu'il soit bien incorporé au mélange.

Laisser poser la pate 2h environ à température ambiante. Couvrir le bol. Préchauffer le four à 220°. Remplir le moule à madelaines. Vous pouvez y rajouter des pépites de chocolats. Enfourner 8min à 220° et baisser à 200° pendant 4min (temps à adapter en fonction de votre four). Régalez vous.