Préchauffer le four à 180°. Placer le moule sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mélanger tous les ingrédients secs. Puis, ajouter le zeste, le beurre, bien mélanger, ajouter enfin les jus de citron et d’orange. Répartir dans les empreintes puis placer au four pendant 20 mn. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler.

Pendant ce temps, on peut préparer un glaçage* avec du jus de citron et du sucre glace. Glacer les muffins, saupoudrer de vermicelles jaunes et orange.