Déposez les empreintes mini tartelettes sur une grille perforée . Piquez votre pâte feuilletée . A l'aide du découpoir N°6 , prélevez 30 cercles de pâte feuilletée et foncez-les dans les empreintes mini tartelettes .Puis placez au frais .

Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé avec sel et poivre . Garnissez 15 fonds de mini tartelettes de cette compoté . Ajoutez les pignons de pin et versez un peu de miel . Dans le pichet verseur, battez l'oeuf avec la crème et versez la totalité de la préparation sur ces 15 premières empreintes . Ajoutez enfin , 1/2 tranche de bûche de chèvre.

Coupez la poire en petits dés et répartissez-les dans les 15 empreintes restantes . Ajoutez un peu de miel sur chacune des mini tartelettes. Recouvrez d'une 1/2 tranche de bûche de chèvre . Enfournez 20 à 25 minutes à 180°