Auteurs : Louise Denisot et Jean-Paul Laillet - éditeur : éditions Albin Michel - Photo : Frédéric Baron-Morin - Stylisme : Anouk Grumbach

Hacher le chocolat blanc et le faire chauffer à feu doux avec la crème liquide. Lorsque le chocolat blanc a fondu dans la crème, ajouter la pâte de pistache hors du feu. Bien mélanger et verser dans un bac à glaçons. Laisser refroidir, puis mettre au congélateur pour au moins 1 heure (les cœurs doivent être bien pris).

Préchauffer le four à 180 °C (th.6) et posez les empreintes Muffins droits FLEXIPAN ® sur une plaque perforée.

Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajouter le sucre, mélanger, puis laisser tiédir. Incorporer les œufs un à un, ainsi que la farine, sans cesser de mélanger.

Remplir les empreintes Muffins droits à mi-hauteur avec la moitié de la préparation au chocolat.

Sortir les cœurs de pistache du congélateur et en déposer un dans chaque empreinte du moule, puis recouvrir du reste de pâte au chocolat.

Enfourner pour 12 minutes à 180°C (th. 6). Démouler et déguster sans attendre.