Dans un cul-de-poule, mélanger ensemble tous les ingrédients de la pâte, en les ajoutant les uns après les autres. Verser la pâte dans le petit moule à manqué FLEXIPAN. Étaler la pâte à la spatule. Disposer les fruits harmonieusement et mettre à cuire environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Tester la cuisson en piquant délicatement une pique à brochette en bois dans une partie de pâte. Laisser refroidir. (l’utilisation de mascarpone et de certains fruits produisant beaucoup de jus peut nécessiter de prolonger la cuisson d’environ 5-10 minutes de plus.) Laisser complètement refroidir avant de saupoudrer de sucre glace (mixer au robot , du fructose ou du sucre de bouleau pendant une minute).