Préchauffer le four à 180°. Poser le Flexipan plat sur la plaque perforée. 1- Faire revenir les pêches dans le beurre, ajouter le sucre, caraméliser légèrement. Réserver.

2- Mélanger le beurre et le sucre à la fourchette ou au robot avec un fouet plat (feuille), jusqu’à obtenir un résultat crémeux. Ajouter la farine et la levure. Puis les œufs et la crème. Mélanger rapidement avec les pêches au caramel. Verser dans le Flexipan plat, saupoudrer d’un peu de sucre en grains. Placer au four pendant 20mn. Laisser refroidir à la sortie du four. Démouler sur une plaque ou détailler des carrés avec le racloir plat ou une spatule. *Servir avec un peu de crème anglaise ou une chantilly