Préchauffer le four à 210/220°C. Placer les empreintes PALETS sur la plaque alu perforée. Ajouter le beurre, verser le lait, le vin blanc et l’emmental râpé. Cuire 5 minutes - 100°C - vitesse 5.(avec verre doseur)

Ajouter la farine, les tours de moulin à poivre 5 baies. Mélanger 1 minute - vitesse progressive de 3 à 5. (sans verre doseur)

Casser les œufs dans un récipient.

Mettre en route 1 minute - vitesse 5 et verser ensuite les œufs.(sans verre doseur)

Ouvrir le couvercle et racler les bords à la spatule, faire descendre les projections de fromage. Replacer le couvercle et le verre doseur. Lisser la masse par 2 tours - fonction Turbo.

Ajouter les dés de jambon et mélanger 35 secondes - vitesse 5, aidé de la spatule.

Répartir la pâte à moelleux dans les empreintes, insérer 1 portion dans chaque empreinte, enfoncer et recouvrir avec la masse. Enfourner 20 à 25 minutes au four à 210/220°C selon four. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de démouler. Dresser à l'assiette. Bon appétit ...

Recette extraite du blog "Dans vos assiettes ..." et adaptée au i-Cook'in (avec accord de son auteur)