Préchauffez votre four à 180°C et posez le Moule tablette sur la Plaque perforée. Pelez et taillez les pêches en tranches assez épaisses que vous disposez au fond de votre moule. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment puis rajoutez le beurre fondu et le yaourt. Mélangez bien avant d’incorporez la farine, la levure et la noix de coco râpée. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez sur les pêches et enfournez environ 35 à 40 minutes.