Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide Mettre la crème fraîche au congélateur, juste avant de commencer la recette, afin qu'elle soit bien froide.

Mettre les 20 grammes d'échalote, puis mettre le panier inox, pour éviter que l'échalote se colle sur la paroi jusqu'au couvercle

Retirer le bol inox, Epluchez les courgettes une bande sur deux et les coupez en dés Mettre dans le bol : l'huile, les courgettes, le basilic (plus si vous le souhaitez), sel et poivre Cuire ... L'étape est programmée 15min / 90° / Vitesse 1

Remettre le panier inox dans le bol et Mixez....

Laissez un peu refroidir ... Pendant ce temps, essorez la gélatine et faites la fondre au micro ondes 5 secondes. rajoutez la gélatine fondue puis la crème épaisse très froide

Répartissez la préparation dans 6 verrines, Coupez le saumon en petites lanières. Et placez-les sur la mousse. Arrosez d'un filet de citron et mettez au frais 2 heures avant de déguster. Servir frais. Bonne dégustation.... Et pour un apéro gourmet faire deux autres verrines (Dude).... Mousse de betteraves et sa garniture croquante et Mousse d'avocats et crevettes