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Ondulos, caviar d'artichauts sur coulis de tomates au basilic

Ondulos, caviar d'artichauts sur coulis de tomates au basilic

apéritifs

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mariepierredemarle
Marie Pierre MOREL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ondulos, caviar d'artichauts sur coulis de tomates au basilicRecette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 17h18
€€€
30 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
€€€
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

FROID

1 h

CUISSON

15 min

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    • Caviar d'artichauts

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de fonds d'artichauts égouttés

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    1/2 gousse d'ail

    1/2 gousse d'ail

    1 jus de 1 citron

    1 jus de 1 citron

    2 c.à.s de huile d'olive

    2 c.à.s de huile d'olive

    sel, poivre

    sel, poivre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    1 c.à.s de crème fraîche épaisse

    1 c.à.s de crème fraîche épaisse

    3 étapes
    1
    Mixer le tout 1 minute vitesse 7 au Cook'in.
    1 min      
    7      
    2
    Ajouter les oeufs et la crème, mixer à nouveau 30 secondes vitesse 4.
    30 s      
    4      
    3
    Garnir les empreintes en laissant un peu de place pour le coulis. Faire cuire 15 minutes à 160 °C avec la silpat.

    Coulis de tomates/basilic

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de coulis de tomates

    250 gramme(s) de coulis de tomates

    1 c.à.s de basilic ciselé (congelé)

    1 c.à.s de basilic ciselé (congelé)

    1 c.à.c d'agar-agar

    1 c.à.c d'agar-agar

    sel, poivre

    sel, poivre

    2 étapes
    1
    Porter à ébullition le coulis de tomates avec un assaisonnement et le basilic et l'agar-agar. Régler 3 minutes 110 vitesse 3
    3 min      
    110 °C      
    3      
    2
    Verser sur les flans d'artichauts puis laisser prendre au frais.....
    Bon appétit !

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    Pour les fêtes, Maëlig Georgelin et Guy Demarle vous ont concocté une recette de bûche exceptionnelle !

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