versez le lait et la levure émiettée dans le bol (pour des beignets croustillants remplacer par 1 sachet de levure chimique)

Ajoutez les 500 g de farine

Versez les ingredients dans l'ordre , le zeste de citron est facultatif, vous pouvez mettre l'arôme de votre choix (orange, vanille...)

Boulez et déposez la pâte dans un grand saladier recouvert d'un torchon ou toile silpat pendant 1 heure de préference près d'un radiateur. Pendant ce temps préparez votre sucre glace après avoir laver le bol.

Dégazez la pâte et étalez-la au rouleau sur la roulpat ou sur un plan de travail fariné, sur 1 cm d'épaisseur et decoupez des lamelles larges de 5 cm et fendues au centre. Faire cuire dans une friteuse des 2 côtés , Attention cela cuit vite! Egouttez-les sur une grille ou du papier absorbant puis roulez-les dans le sucre glace. Se conserve dans un boite en fer ou hermétique.