Dans le bol, verser le sachet de levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.

Ajouter la farine et la semoule fine. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Ajouter l'huile et le sel, mélanger 20 secondes - vitesse 4.

Pétrir la pâte 1 minute 30 - fonction pétrissage.

Sortir la pâte du bol, bouler et “semouler”. Laisser pousser 20 minutes dans un cul de poule filmé. Placer les empreintes rondes Silform® sur la plaque alu perforée. La pâte a doublé de volume, dégazer sur le Roul’pat® fleuré (semoule) et partager en 6 pâtons, façonner 6 boules et aplatir. Placer un torchon propre sur les empreintes et laisser pousser encore 20 min. Préchauffer le four à 240°C (demi four bas pour le Samsung Twin Convection™) Enfourner environ 15 à 20 min à 240°C. Laisser refroidir les pains posés sur la grille fleur sous un torchon pour garder le moelleux. Couper en 2 et garnir.

Pendant ce temps, préparer le garniture. Dans le bol, mettre : thon, sardines, yaourt grec, huile et poivre. Mélanger 30 secondes - vitesse 5.

Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger 30 secondes - vitesse 3. Réserver au frais.

Garnir les pains avec l’appareil au thon, de la salade, de la feta en cubes et des olives noires dénoyautées.