Dans une bassine en inox, mélangez à la spatule la farine, le sel, le sucre, la préparation pour pâtes à pain et le lait.

Ajoutez le beurre froid. Pétrissez la pâte au batteur pendant 5 minutes environ (vitesse moyenne) ou sur Roul'Pat ® à la main pendant 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Laissez-la fermenter dans une bassine inox couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle ® pendant 40 minutes.

Formez un rectangle arrondi avec la pâte à la dimension du moule.

Placez votre moule sur la plaque perforée.

Placez votre pâte dans le moule et laissez fermenter à couvert jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule (environ 40 minutes).

Préchauffez votre four à 210 ° C (th. 7). Faites cuire 10 minutes à 210 ° C (th. 7) puis 30 minutes à 180 ° C (th. 6). Laissez refroidir et tranchez.