Mettre les 260g d'eau pétillante, le sachet de levure gourmandise pain (ou levure fraîche) et la 1/2 cuillère à café de sucre

Ajoutez les 500g de farine avec les 15g d'huile d'olive et pétrir

Transvaser dans un récipient type cul de poule et mettre dans le four 1h au moins à 35°

Préchauffez le four à 240°C pendant la préparation du beurre à l'ail.

Mixer l'ail et le persil frais

À l'aide de la spatule racler les bords, puis ajouter le beurre mou

Transvaser le tout dans un récipient.

Sur la plaque alu, mettre un moule ou la silpat. Au centre déposer votre mont d'or. Prendre un bout de pâte, aplatir pour y mettre une noisette de beurre à l'ail, puis refermer avec un autre bout de pâte, pour au final y faire une boule. Faire ça jusqu'à épuisement de la pâte. Faire en sorte que les boules soient bien fermées à cause de la cuisson. Le restant de beurre vous pouvez le congeler.

Disposer toutes les boules autour du mont d'or. A l'aide d'un pinceau badigeonner d'huile d'olive, ou de lait. Parsemer de graines au choix. Jeter un petit verre d'eau dans le lèche frite, Et enfournez pour 30min à 230°C (selon les four adapter la cuisson)