Verser le lait et la levure brioches dans le bol. Programmer 40 secondes 40°C vit 2

Ajouter la farine, le sucre et l'oeuf. Régler le minuteur sur 10 sec. vit 4

Puis 2 minutes fonction pétrin.

Ajouter le beurre froid coupé en cubes et pétrir 1 mn.

Mettre la pâte dans un bol plastique 30 minutes au réfrigérateur. Fariner le roul'pat puis former 2 pâtons et les placer dans les empreintes pains platines posées sur la plaque perforée. Laisser pousser 1 h 30 recouvert d'une soile silpat. Préchauffer le four à 180°C. Humidifier la surface avec du lait et inciser les pains en biais à l'aide d'un ciseau. Faire cuire 30 à 35 mn.