Mettre 180g de lait et 1 sachet de levure sèche (ou 20g de fraîche). Faire chauffer.

Ajouter 80g de beurre ramolli en cube, 400 g de farine, 1 oeuf, 80g de sucre, 1 oeuf, 1 peu de fleur d oranger et une pincée de sel. Pétrir 5 min

Ajouter l équivalent de 160 g de raisins secs et fruits confits. Pétrir 1 min de plus

Transférer dans un saladier et maintenir sous un torchon dans un endroit chaud pendant au moins 45min (jusqu'à 1h30 si vous avez le temps). Degazer, former une boule puis transvaser dans un plat à soufflé beurré et chemisé d'un papier sulfurisé. Mettre à nouveau à lever dans un endroit chaud au moins 45min (jusqu à 1h30 si vous avez le temps). Badigeonner de beurre fondu et faire cuire 40min dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.