Préchauffer le four à 240°C. Placer les empreintes Minces pies sur la plaque perforée. Détailler la pâte feuilletée à l’aide du découpoir lisse de 7 c ou variante : beurrer la pâte au pinceau, rouler, couper des tranches et étaler au rouleau de façon à voir l escargot. Foncer les empreintes.

Dans le bol, peser le sucre, la farine, le sel, les graines de vanille et le lait. Cuire 6 min/90°C/vit 5 sans verre doseur.

Séparer les jaunes des blancs. Démarrer le programme et verser les jaunes dans le bol, refroidir 5 min/vit 5.

Verser la crème dans les empreintes. Cuire au four 10 min à 240°C puis 8 min à 180°C. Sortir du four et laisser refroidir 5 à 6 min avant de les démouler. Saupoudrer les pasteis de sucre glace anti humidité (codineige) ou cannelle si vous aimez.