Éplucher les poires, couper en 4. Mettre le sucre et l’agar-agar.

Racler les bords du bol.

Mettre la préparation dans un plat recouvert de cellophane ou dans le flexipan plat ou dans des empreintes de votre choix. Laisser reposer 1h à température ambiante puis minimum 6h au frais. Après le temps de repos, démouler, couper des cubes ou emporte-piécer. Rouler les morceaux dans du sucre en poudre. C’est prêt!