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Paupiettes de cabillaud au lard fumé, pommes de terre vapeur et fondue de poireaux , sauce safran à la tomate

Recette créée le vendredi 15 janvier 2016 à 22h41

			€€€
29 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

29 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

13 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 10 s

CUISSON

30 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 échalotes

3 c.à.s de huile d'olive

650 gramme(s) d'eau

1 cube de légumes

5 pommes de terre moyennes

6 dos de cabillaud

12 tranches de lard fumé

2 poireaux en lamelles

120 gramme(s) de crème liquide légère

2 c.à.s de double concentré de tomate

15 gramme(s) de Maïzena

1 dose de safran

7 étapes

1- Peler les échalotes et les émincer.

10 s

2- Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler les échalotes durant 2 minutes 100° touche S.

Rissoler :

2 min

100 °C

3- Verser 650 g d'eau et le cube de légumes dans le bol. Peler les pommes de terre, les couper en 4 et les mettre dans le panier inox.

4- Laver les dos de cabillaud, les entourer de deux tranches de lard fumé chacun et les déposer dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Couper les poireaux en fines rondelles, les laver et les déposer dans le panier inox du cuit vapeur. Bien verrouiller le cuit vapeur sur le bol.

24 min

120 °C

5- Déposer les pommes de terre, les lamelles de poireaux et les dos de cabillaud dans votre plat.

6- Garder la moitié de l'eau se trouvant dans le bol (passer à la passoire pour garder les échalotes) et y ajouter la crème, la maïzena, le concentré de tomate et le safran.

3 min

90 °C

7- Mixer la sauce. La verser sur le poisson et l’accompagnement. A table !!! Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Bon appétit !

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14 commentaires

Dorothée AMBERT

dimanche 6 octobre 2019 à 14h26

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette délicieuse recette !!

Nelly ROBINAULT

vendredi 17 mai 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Excellente recette , c est vraiment très bon . un régal a refaire

cindycb1

mercredi 23 janvier 2019 à 00h00

Très bonne recette qui change

bergamotte

samedi 16 juin 2018 à 00h00

Super recette, j'ai adoré ainsi que mon mari, tout est parfait, il faut juste rajouter du sel et poivre au moment de la dégustation

isabelleb_dacydie

mercredi 18 avril 2018 à 00h00

recette délicieuse, je l'ai faite avec du saumon et des filets de perche. un vrai régal.

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Name: Paupiettes de cabillaud au lard fumé, pommes de terre vapeur et fondue de poireaux , sauce safran à la tomate
Cook time: 30 min
Total time: 29 min
Yield: 6 portions
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 2 échalotes; 3 c.à.s de huile d'olive; 650 gramme(s) d'eau; 1 cube de légumes; 5 pommes de terre moyennes; 6 dos de cabillaud; 12 tranches de lard fumé; 2 poireaux en lamelles; 120 gramme(s) de crème liquide légère; 2 c.à.s de double concentré de tomate; 15 gramme(s) de Maïzena; 1 dose de safran

Paupiettes de cabillaud au lard fumé, pommes de terre vapeur et fondue de poireaux , sauce safran à la tomate

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