Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Ajouter la poudre d'amande, le sucre semoule et l’œuf. Mélanger le tout. Dérouler la pâte feuilleté et étaler la préparation dessus à l'aide de la spatule. Découper la pâte en petites parts puis les rouler afin d'en faire des petits croissants. Badigeonner d'un jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Enfourner 30 minutes.