mixer le saumon / truite fumée. Dans un cul de poule à coté, mélanger tout le reste des ingrédients ensemble. Rajouter le saumon/truite fumée dans le mélange. Remplir les empreintes mini fours à l'aide du pichet verseur. Mettre au four 12 à 15 minutes température 180°. Vous pouvez aussi mettre la préparation dans les mini-dômes savarins en rajoutant pendant le cuisson la toile de cuisson Guy Demarle dessus afin qu'ils ne gonflent pas de trop.

Mélanger les ingrédients et remplir une poche à douille avec l'embout cannelé. Déposer sur chaque mini four (ou dans le creux des mini-dômes savarin) un tourbillon de crème. Si il vous reste du saumon ou de la truite fumée, découpez des petits carrés et déposez les sur le topping. Bonne dégustation! :)