Mettre l'œuf, le lait (poids total du lait de de l’œuf = 280g et le sachet de préparation pour pâtes briochées et tiédir 30 sec à 40°C en vitesse 2

Ajouter la farine le miel et le beurre et mélanger 20 secondes en vitesse 3

Pétrir 2 mn

Sortir la pâte du bol, dégazez. Posez la pâte sur la Roul'pate farinée et divisez la en 24 pâtons. Donnez-leur la forme d'une boule, couvrir d'un torchon et laissez-les se détendre 15 mn Après ce temps, roulez directement les pâtons afin de les façonner en 24 petits pains Disposez les dans le moule Silform Mini-allongées. Laisser lever 1 h température ambiante Préchauffez le four en chaleur tournante à 220° Enfournez en jetant une petite quantité d'eau dans le four sur la lèchefrite chaude et baissez le four à 200° Cuire 20 mn Laissez les petits pains refroidir sur une grille Une fois refroidis, allumez le four à 170°. Coupez les pains en deux, posez les sur la Silpat et faites cuire 18 mn. Laissez-les dans le four éteint porte ouverte afin qu'ils sèchent bien, jusqu’à complet refroidissement. Vous pouvez les congeler sans problème ou les conserver quelques jours dans une boite métallique