Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Lavez, puis coupez en deux les poivrons, retirez les graines et les peaux blanches. Posez-les ensuite sur une toile de cuisson côté coupé en contact avec la toile et enfournez jusqu'à ce que la peu noircisse légèrement. Sortez les poivrons du four, mettez-les dans un grand cul-de-poule, filmez à l'aide de film alimentaire et laissez-les en attente une dizaine de minutes. 10 mn plus tard, retirez la peau puis coupez les poivrons en lanières. Réservez-les.

Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol d'un robot puis mélangez rapidement. Pétrissez ensuite jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol soit une dizaine de mn. Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Epluchez puis émincez très finement les oignons. Dans une sauteuse, mettez l'huile puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lavez et coupez en petits dés les tomates. Ajoutez-les à la sauteuse, salez, poivrez, ajoutez l'origan, le fond de légumes et faites revenir entre 20 et 30 mn. Mixez votre coulis à l'aide d'un mixeur plongeant. Réservez-le dans un cul-de-poule afin qu'il refroidisse.

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Etalez le pâton sur un roul'pat et déposez-le ensuite dans le grand flexipan plat posé au préalable sur une plaque perforée. Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois. Déposez le coulis de tomates sur le fond de pâte. Étalez-le à l'aide d'une grande spatule coudée. Déposez par-dessus les lanières de poivrons rouges. Badigeonnez la surface avec l'huile à l'aide d'un pinceau. Parsemez d'origan. Salez, poivrez la surface de la pizza. Laissez lever 15 mn puis enfournez 20 à 30 mn.