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Pizza blanche fumée aux parfums des bois (pour 4)

Recette créée le jeudi 19 novembre 2015 à 21h41

			€€€
15 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

1 min 50 s

CUISSON

15 min

REPOS

10 min

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Name: Pizza blanche fumée aux parfums des bois (pour 4)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: traditionnel
Ingredients: 130 gramme(s) d'eau; 50 gramme(s) de lait; 30 gramme(s) de huile d’olive; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®; 300 gramme(s) de farine; 200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns; 20 gramme(s) de huile d'olive; 10 gramme(s) de beurre; 1 gousse(s) d'ail; 3 c.à.s de crème fraîche épaisse; 125 gramme(s) de mozarella di buffala; 140 gramme(s) de scamorza; 2 persil plat (2 branches)

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Pâte à pizza pour 4 personnes

IngredientsListe de courses

130 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de huile d’olive

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

300 gramme(s) de farine

3 étapes

Peser l'eau, le lait, l'huile d'olive dans le bol. Ajouter le contenu du sachet de préparation pour pizza. Dissoudre la préparation pour pizza dans les liquides.

30 s

40 °C

Ajouter la farine et la mélanger au reste.

20 s

Pétrir la pâte à pizza. Fleurer d'un voile de farine la toile Silpat. Retourner le bol sur la toile pour faire tomber le pâton. Bouler le pâton et le laisser lever 10 mn dans un cul de poule couvert d'une toile Silpat. Poser la toile Silpain sur une plaque aluminium perforée. Etaler finement la pâte à pizza. Préchauffer le four à 210°C.

Petrissage :

1 min

Garniture de la pizza

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de cèpes ou à défaut champignons de paris bruns

20 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de beurre

1 gousse(s) d'ail

3 c.à.s de crème fraîche épaisse

125 gramme(s) de mozarella di buffala

140 gramme(s) de scamorza

2 persil plat (2 branches)

1 étape

Préparer la garniture. Laver, sécher, émincer les champignons.Les faire sauter dans 20 g d'huile d'olive et 10 g de beurre. Saler, poivrer, réserver. Préparer un mélange de 3 c à soupe de crème fraîche et d'ail écrasé au presse ail. Couper la mozarella en petits dés et la scamorza en fines lamelles.Badigeonner la pizza de crème à l'ail et répartir dessus les dés de mozzarella, les champignons et les lamelles de scamorza. Enfourner pour 15 à 18 mn selon les fours. A la sortie du four, décorer de pluches de persil plat. Servir immédiatement avec une belle salade.

Bon appétit !