Mettre l'eau dans le bol.

Ajouter la levure et l'huile.

Mettre la farine, le sel et l'origan. Mélanger 20 secondes - vitesse 2.

Programmer 1 minute 30 et appuyer sur la touche Pétrissage. Mettre la pâte dans un cul-de-poule, couvrir d’une SILPAT et laisser reposer (environ 30 minutes). Quand la pâte a levé, l’étaler sur la SILPAT. Personnellement je l’ai fait avec un rouleau à pâtisserie.

Mettre les oignons, l'huile d'olive et le sel dans le bol du i-Cook'in. Faire revenir 2 minutes - 110°C - vitesse S.

Ajouter l'ail et la farine. Prolonger la cuisson 1 minute - 100°C - vitesse S.

Laver et couper les tomates (variété Roma). Mettre dans le bol du i-Cook'in avec les herbes et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Programmer 20 minutes - 110°C - vitesse S.

Mettre le persil. Programmer 2 minutes - vitesse 5 puis turbo pour lisser.

Verser dans des empreintes Flexipan (briochettes ou muffins). Attendre le refroidissement et mettre au congélateur. Quand le tout est congelé, démouler et mettre en sachets. Vous pourrez ainsi décongeler la quantité désirée chaque fois que vous voudrez consommer cette sauce.

Étaler la pâte sur une toile Silpat avec un rouleau. Badigeonner de sauce tomate. Déposer le fromage de chèvre coupé en morceaux. Saler, poivrer et mettre un peu de thym effeuillé. Cuire environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (th. 6-7). A la sortie du four déposer la chiffonnade de jambon, la roquette et un filet d’huile d’olive. Manger de suite.