Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule TRIANGLES sur la plaque alu perforée.

Peler les pommes et couper en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Avec le coupe-pommes détailler des cubes. Placer dans le récipient BeSave 1,5 l ou un plat hermétique. Râper et ajouter le gingembre (env. valeur de 1 cuillère à café) (ou selon goût). Ajouter le sucre et le miel. Mélanger et mettre sous-vide 15 minutes à mariner. (plus si boite hermétique)

Répartir dans les moules. Enfourner et précuire** les pommes 10 minutes à 180°C.

Réserver

Dans le cul de poule, mélanger les poudres : farine, sucre et levure. Ajouter les oeufs et mélanger à la cuillère magique. Ajouter l'huile et le gingembre râpé. Mélanger.

Répartir la pâte sur les pommes précuites** 10 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Une fois placés sur le plat à dessert ou à l'assiette, dresser une rosace de crème fouettée vanillée sur les parts ou une boule de crème glacée vanille. Saupoudrer très légèrement de sucre Mascobado.