30 gramme(s) de moutarde(si possible à l'ancienne)
1 c.à.s de jus de citron
1 pincée(s) de sel
1 pincée(s) de sucre
5 étapes
1
mettre les poireaux coupés en morceau de 5cm dans le varoma, mettre l'eau dans le bol
reserver au chaud après cuisson
25 min
110 °C
2
2
vider l'eau , mettre le beurre
Accessoire(s) :
30 s
100 °C
3
3
éviter de mettre la farine sur le fouet
Accessoire(s) :
1 min
100 °C
3
4
rajouter lait et crème (éventuellement de la crème allégée)
Accessoire(s) :
3 min 30 s
100 °C
3
5
napper les poireaux avec cette sauce
pour un repas complet on peut cuire en meme temps que les poireaux 600 gramme de pomme de terre dans le panier inox
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