100 gramme(s) + 60 gramme(s) de feuilles fraîches d'ail des ours
5 gramme(s) de gros sel de guérande
9 étapes
1
Laver les feuilles d'ail des ours et les sécher entre 2 torchons propres. Dans le bol du robot, verser l'huile d'olive et ajouter les feuilles coupées en 4. Mixer par 3 tours - fonction TURBO.
2
Racler les bords puis placer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
3
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
4
Racler les bords, ajouter le gros sel et le reste des feuilles coupées en 4 puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
5
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
6
Répéter. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
7
Selon la consistance souhaitée cette étape est facultative. Racler les bords puis replacer le panier inox dans le bol. Mixer 30 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
30 s
10
8
CONSERVATION: Placer dans un récipient Besave pour une utilisation assez rapide ou répartir dans les 48 petits-fours ou 48 mini-cubes pour les congeler en petites portions pour un usage dans le temps.
9
UTILISATION: Dans les sauces, dans les pâtes à tartes salées ou pâte à pâtes fraîches, dans le pain, sur du poisson ou de la viande, sur les légumes etc.
Bon appétit !
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