Mettre dans le bol les blanc(s) d’œuf(s).

Ajouter le sucre en poudre et la noix de coco.

Racler les bords du bol avec la spatule.

Mettre la pâte dans un saladier filmé au frigo pour 30 minutes et peser 25 g de pâte pour en faire des "pyramides " (il peut-être utile de s'humidifier un peu les mains). Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte (j'en ai fait une quinzaine). Cuire dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante pour 15 minutes (le temps est indicatif et peut varier selon votre four).