Placer le fouet dans le bol. Ajouter les 4 oeufs et le sucre

Sans rien ajouter reprogrammer comme indiqué ci-contre

Ajouter la levure chimique et la farine.

Poser votre flexipan plat sur votre plaque alu. Versez la pâte dans le Flexipan plat, étalez à la spatule coudée en prenant appui sur le bord. Faites cuire 8 à 10 minutes à 200° A la sortie du four,laisser un peu refroidir, saupoudrer d'un peu de sucre (pour éviter que le roulé ne colle au silpat) posez une Silpat et une plaque perforée sur le biscuit. Retournez le tout, retirez délicatement le Flexipan plat. Laissez encore un peu refroidir

Dans un petit cul de poule mélanger la mascarpone, la crème et le sucre. Badigeonnez au pinceau l'Amaretto sur le biscuit et étaler la crème-mascarpo,e (en garder un peu pour le dessus du biscuit roulé). Réservez 3 ou 4 belles fraises et détaillez le reste en petits cubes. Répartir les morceaux de fraises sur le biscuit et roulez le biscuit. Etalez le reste de crème-mascarpone sur le dessus du roulé, puis parsemez de pistaches concassées ou de sucre (gros grain) coloré et finir en déposant les fraises tranchées.