Préchauffer votre four à 200 degrés Mettre le fouet dans le bol du robot et verser les oeufs entiers les blancs le sucre le sel et le poivre

Refroidir l'appareil

Ajouter la farine les herbes et le beurre fondu

Placer le flexipan plat sur la plaque perforée et verser la préparation. Égaliser avec la spatule coudée Faire cuire 10 minutes à 200 degrés A la fin de cuisson placer votre toile de cuisson Silpat sur la genoise , la démouler et la rouler dans la toile pendant que vous préparez la crème

Dans le Tornado mixer le saumon fumé, le Saint Moret et le fromage ail et fines herbes ( ajouter un peu de poivre ) Dérouler la génoise et tartiner avec la crème Rouler bien serré et filmer Placer au réfrigérateur au moins une heure avant de couper en tranches fines ( peut se préparer la veille)