Mettre le four à chauffer à 180°C Eplucher et détailler les courgettes. les mettre dans le bol du robot et les râper une fois les courgettes râpées les faire cuire dans une casserole avec 1 cas d'huile jusqu'à complète évacuation de l'eau

pendant que les courgettes cuisent, monter les blancs en neige. les réserver

mélanger le reste des ingrédients

rajouter les courgettes et mélanger

hors du bol mélanger les blancs d'oeufs au reste de la préparation. étaler sur le Flexipan Plat et faire cuire 15 minutes à 180°C. démouler puis étaler le boursin sur le roulé. rajouter les 4 tranches de saumon fumé et rouler sur le côté le plus large. laisser refroidir et déguster