Couper les figues en 8 ou plus pour obtenir de tous petits morceaux et les faire macérer dans le vin et l'eau pendant 4h ou 1h sous vide avec le Be Save.

Allumer le four à 220°C. mettre le fouet dans le bol Chauffer le lait et le miel au cook'in

Poser le cul-de-poule sur le bol pour peser les ingrédients. Incorporer la farine, la levure et les épices en mélangeant bien la levure à la farine. Verser dans le bol du i-Cook'in pendant qu'il tourne vitesse 2, en pluie. Remettre le bouchon quand la vitesse augmente.

Verser la préparation dans le FLEXIPAN plat. Cuire au four pendant 12 min.

Attendre quelques instants à la sortie du four. Couvrir le biscuit avec la toile SILPAT et le rouler dedans dans le sens de la longueur. Le laisser refroidir 1h.

Dérouler le pain d'épices. L'imbiber du mélange de macération des figues puis le tartiner de foie gras écrasé au préalable à la fourchette. Répartir les figues coupées en petits morceaux sur tout le foie gras et rouler le pain d'épices bien serré dans du film alimentaire. Le garder au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le découper en tranches de 1 cm d'épaisseur environ et le déguster avec le vin moelleux ayant servi pour la préparation.