Préchauffer le four à 175°C et placer le flexipan Plat sur une plaque perforée. Éplucher les pommes de terre puis les couper en julienne avec la mandoline demarle en position minimum. Dans le cul-de-poule fouetter les œufs avec un peu de sel et de poivre. Ajouter le gruyère râpé et les juliennes de pommes de terre puis mélanger avec la spatule Répartir la préparation dans le flexipan plat puis enfourner à 175° pendant environ 30 - 35 min

Dès la sortie du four démouler sur une silpat demarle puis répartir le reblochon coupé en lamelles et les tranches de jambon Roulé letout dans la silpat mais attention car c'est encore chaud Laisser reposer 5 min afin de faire fondre le reblochon Vous pouvez déguster en entrée avec une salade ou en apéro Varié les garnitures : jambon, poulet, reblochon, raclette, bleu,...