Faites cuire les lentilles 3 min à l'eau bouillante salée. Egouttez et laisser tièdir. Epluchez les carottes. Râpez vos carottes ou taillez de fines lamelles à la mandoline ou concassez-les au Tornado (au choix!). Pelez à vif les agrumes et ne gardez que la chair en quartiers (suprêmes). Réalisez des copeaux de mimolette à l'aide de la râpe copeaux. Mélangez l'ensemble des légumes, ajoutez les lentilles et les copeaux de mimolette. Péparez l'assaisonnement en mélangeant le miel, le soja, les huiles, poivrez. Assaisonnez et mettez votre salade sous vide avec BESAVE pour faire mariner l'ensemble!!!!! C'est extra pour ça!. Petit conseil de Caro: Vous pouvez remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique!.