Épluchez la carotte, l'oignon, lavez le poireau puis coupez le tout en 4. Placez dans le bol puis disposez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 6.

Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, la pâte de gingembre, le cumin, le garam masala et le sel. Retirez le verre doseur et programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 2.

Réservez dans un petit cul-de-poule. Versez la viande dans le bol, ajoutez les petits pois, les graines de moutarde et de nigelle. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 2, toujours sans le verre doseur.

Filtrez la graisse à l'aide du panier inox. Reversez le tout dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 3.

Réservez dans un cul-de-poule et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre SILPAT sur la plaque perforée. Battez l’œuf avec une pincée de sel. Coupez une feuille de brick en deux et supprimez les extrémités pour obtenir 2 bandes de 7 cm de large. Déposez 1 cuillère à soupe de préparation en haut de la bande puis pliez plusieurs fois pour obtenir un triangle bien serré. Disposez-les sur la SILPAT. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6) en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.