sortir une poêle, émincer l'oignon et mettre le beurre, l'huile et l'oignon dans la poêle pour les rôtir.
2
ajouter la bisque et faire revenir jusqu'à ébullition.
3
arroser avec l’Armagnac et cuire 2mn.
4
en fin de cuisson, verser la crème et porter à ébullition. Servir en nappage sur du poisson ou du riz, convient aussi pour la préparation des coquille st jacques.
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