a toute vapeur

Chef Ulric Durnez

Cheffe Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 11h09

			€€€
1 h 5	Simple	4 pers.	Moyen

PRÊT EN

1 h 5

Simple

4 pers.

€€€

Moyen

Bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

1 h 5 10 s

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de huile d'olive

5 gramme(s) de fleur de sel

800 gramme(s) d'épaule de veau désossée

20 gramme(s) de fécule de maïs

100 gramme(s) de carotte(s)

250 gramme(s) de tomate(s)

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens

200 gramme(s) d'eau

1 orange non traitée

1/2 c.à.c de mélange de poivre 5 baies

1/2 c.à.c de romarin

1/2 c.à.c d'origan

300 gramme(s) de courgette(s)

80 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

80 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

6 étapes

Coupez les oignons et l'ail dégermé en 4. Placez les morceaux dans le bol puis disposez le panier inox dessus. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

10 s

Retirez le panier inox. Ajoutez l'huile d'olive et la fleur de sel. Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2.

2 min

80 °C

Détaillez les carottes en rondelles d'1 cm et coupez les tomates en 8. Découpez la viande en morceaux de 30 g. Ajoutez le veau, la fécule, les carottes et les tomates dans le bol. Programmez 3 minutes - 110°C - vitesse 2.

3 min

110 °C

Ajoutez ensuite le cube de bouillon et l'eau. Prélevez les zestes d'1/4 d'orange et pressez 10 cl du jus de l'orange entière. Ajoutez-les dans le bol avec le poivre, le romarin et l'origan. Programmez 30 minutes - 100°C - vitesse 2.

30 min

100 °C

Coupez les courgettes et les poivrons en petits morceaux. Disposez-les dans le plateau inox du cuit-vapeur et fixez le cuit-vapeur sur le bol. Programmez 30 minutes - 120°C - vitesse 2.

Accessoire(s) :

30 min

120 °C

Suggestion du Chef : Servez avec du quinoa rouge et blanc ou du riz complet.

Bon appétit !

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2 commentaires

Ghislaine NORAZ

vendredi 20 janvier 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, je viens de faire la recette super !!!!
Par contre, j'ai mis le fouet à l'étape 3, ensuite j'ai mis les ingrédients de l'étape 4 en ajoutant des champignons de Paris, mis le cuit vapeur avec les légumes et passée à l'étape 5. Cuisson nickel tout le monde a apprécié, à refaire !!!

nathaliea

lundi 19 décembre 2016 à 00h00

Bonjour, j'ai rajouté le fouet pour éviter de hacher la viande et après 30 min de cuisson j'ai enlevé la viande car elle était suffisamment cuite. Par contre mon bol était rôti! Heureusement que je n'ai pas fait cuire 2x 30 min....
La recette est très bonne et j'avais mis des pommes de terres car je n'avais pas de courgettes...
A refaire!

À la une en ce moment

Name: Sauté de veau aux légumes
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: a toute vapeur
Ingredients: 120 gramme(s) d'oignon(s); 2 gousse(s) d'ail; 30 gramme(s) de huile d'olive; 5 gramme(s) de fleur de sel; 800 gramme(s) d'épaule de veau désossée; 20 gramme(s) de fécule de maïs; 100 gramme(s) de carotte(s); 250 gramme(s) de tomate(s); 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens; 200 gramme(s) d'eau; 1 orange non traitée; 1/2 c.à.c de mélange de poivre 5 baies; 1/2 c.à.c de romarin; 1/2 c.à.c d'origan; 300 gramme(s) de courgette(s); 80 gramme(s) de poivron(s) rouge(s); 80 gramme(s) de poivron(s) jaune(s)

Sauté de veau aux légumes

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