Coupez les courgettes en julienne avec la mandoline. Cuire dans une poêle avec 1 cas d'huile d'olive les courgettes en julienne pendant 3 min. Saler, poivrer puis éteindre. Ajouter le pesto, la mozzarella coupée en petits cubes. Préchauffer le four à 210°. Battre les oeufs dans un cul de poule, ajouter la préparation tiédie puis la farine. Remplir les empreintes et cuire 25 min à 210°.

Mélangez le St Moret avec le thon, ajoutez le jus de citron, la moutarde, la ciboulette et le poivre. Rectifiez l'assaisonnement si besoin (sel). Mettre dans une poche à douilles (sans douille si gros morceaux de thon) et garnir les savarins carrés. Mettre la tomate cerise sur le dessus. Bon appétit !!