Epluchez, enlevez les noyaux puis coupez les pêches en morceaux. Mettez-les dans un grand cul-de-poule avec le sucre et le kirsch et mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Mettez la préparation au congélateur . Toutes les ½ heures passez le mixeur plongeant dans la purée de pêche afin de diminuer la formation de cristaux . Répétez l'opération jusqu'à ce que la glace commence à bien prendre . Laisser durcir quelques heures au congélateur avant de servir.