Éplucher, découper l'ail et l'oignon en 4 (dégermer au besoin). Les mettre dans le bol. Emincer 5 sec, vit.6. (avec le panier inox pour éviter les projections au delà de la zone inférieure)

Ajouter le beurre et faire rissoler l'oignon et l'ail à 140°C, 3 min, Vit. S. (Avec le panier inox à l'envers pour éviter les projections.)

Éplucher et couper en rondelles/morceaux d'1cm courgettes, carottes, pomme de terre et pomme. Laver le céleri et le détailler en rondelles d'1cm. Mettre l'ensemble dans le bol. Ajouter le piment d'Espelette, le sel, l'eau et le bouillon cube. Mettre le panier inox à l’envers et cuire à 110°C, 15 min, vit.2.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir la texture souhaitée avec 6 impulsions Turbo. Relancer cette étape au besoin. Rajouter de l'eau au besoin ensuite pour la détendre (diluer) et rectifier l’assaisonnement. ATTENTION, mettre le panier inox renversé sur le dessus et pas le verre doseur!