Éplucher l'oignon et l'ail. Les détailler en 4 et les mettre dans le bol. Emincer 5 sec, Vit. 6.

Éplucher et rincer le poireau. Le détailler en rondelles d'1/2 cm. Les mettre dans le bol. Ajouter l'huile d'olive. Faire revenir à 140°C, 6 min, Vit. S. (Avec le panier inox à l'envers)

Éplucher la patate douce (grosse taille !), la pomme de terre et les carottes. Les détailler en tronçons d'1/2 cm et les ajouter dans le bol. Ajouter le bouillon cube, la noix de muscade et le piment d'Espelette au besoin. Ajouter l'eau. Préparer les brocolis et les disposer dans la partie basse du cuit-vapeur.(Vous pouvez tout à fait y mettre d'autres légumes, comme des patates pour ensuite réaliser une purée, etc.). Clipper le cuit-vapeur hors du socle puis cuire 17 min, à 120°C, vit.2. (Recette idéale en mode différé ! Brocolis croquants !)

Mixer la soupe jusqu'à obtenir la texture souhaitée. (Relancer l'étape plusieurs fois au besoin.) Détendre la soupe avec de l'eau au besoin.

Bon app' ! ;-) Guillaume