Mettez le sucre et la farine dans le bol, mettez un film alimentaire entre le contenu du bol et le couvercle et mixez 30 secondes, vitesse 10.

Mettez votre sucre glace dans une boîte hermétique et utilisez-le selon vos besoins : pour saupoudrer, pour les macarons, pour les pâtes sablées...

C'est l'amidon que l'on ajoute en très petite quantité qui permet de conserver un sucre glace fluide qui ne s'agglomérera pas avec le temps à cause de l'humidité ambiante. Vous pouvez remplacer la farine de maïs (Maïzena) par de la farine de blé ou de la fécule de pomme de terre : le résultat sera identique, votre sucre glace ne prendra pas en masse avec le temps.